Quinta de Cidrô
Quinta de Cidrô Pinot Noir 2017
A Quinta de Cidrô, situada em São João da Pesqueira, uma das mais conhecidas zonas de produção de vinhos do Douro, transformou-se num modelo de experimentação vitivinícola para toda a região.
Para a produção deste vinho é feita uma cuidadosa seleção de uvas nas parcelas de Pinot Noir de forma a colher as uvas que se encontram em diferentes níveis de amadurecimento e produção, procurando estabelecer elevados parâmetros de qualidade que se realçam em termos de acidez e carácter.
Grande parte do processo é manual e, mesmo durante a fermentação, é utilizado o método manual de “baixar a manta” de forma a conseguir uma extração suave capaz de conseguir aromas delicados. O estágio ocorre por um período de 12 meses em barricas de carvalho francês usadas.
Tem uma delicada cor ruby, este Pinot Noir, revelando elegância com notas típicas de cereja e groselha harmoniosamente integradas com nuances de baunilha. Um final de boca longo e frutado, que se aperfeiçoa após umas horas de decantação (Alc./ Vol.: 13,5%).
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