Jantar Vínico (14 de Novembro)

No dia 14 de novembro, o Cais da Villa foi palco de mais um Jantar Vínico, para um momento de degustação de vinhos em harmonização, com as sugestões do Chef Daniel Gomes e, como convidados os produtores dos Vinhos de Montalegre e da Quinta Monte São Sebastião.

Fomos, novamente, brindados com os vinhos dos nossos produtores durante a prova e, posteriormente, no jantar, onde o principal objetivo é sempre o de difundir o nome das empresas por todos os presentes.

Preparado pelo Chef Daniel Gomes, a experiência iniciou-se com uma prova de vinhos acompanhada por aperitivos do Chef, seguida de um couvert composto por pão regional, azeite DOP transmontano e azeitonas marinadas. Como entrada, destacou-se o tártaro de vitela Maronena DOP, tutano assado, creme de gema, emulsão de cebolinho e trufa de outono. Para o prato de peixe, foi servido um filete de pargo corado com molho de bivalves e funcho, abóbora manteiga e cogumelos silvestres. Na carne, o javali estufado em vinho tinto, batata migada, grelos salteados, castanha e romã foi o protagonista. A sobremesa trouxe texturas de dióspiro, avelã e chocolate, encerrando a refeição de forma sublime. A harmonização ficou a cargo dos vinhos das quintas Monte São Sebastião (Douro) e Montalegre (Trás-os-Montes), elevando cada momento desta experiência gastronómica.

O chef Daniel Gomes destaca os produtos da época utilizados no menu, equilibrando o menu com os vinhos dos produtores convidados.

Guilherme Osório, Sommelier do Cais da Villa, para além de destacar os vinhos dos produtores convidados, realça que o evento foi um sucesso com casa cheia e que eventos como este reforçam o compromisso do Cais da Villa na oferta de experiências gastronómicas únicas e memoráveis.

Paulo Gonçalves, produtor dos Vinhos de Montalegre, evidencia a importância de participar em eventos deste género, considerando-os uma oportunidade para promover e fortalecer a marca.

José Breia, produtor dos vinhos da Quinta Monte São Sebastião, afirma que a sua presença neste jantar representa uma oportunidade única de interagir diretamente com os clientes e receber feedback valioso.

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