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O Cais da Villa foi notícia no Evasões
“É surpreendente o caminho que este restaurante tem conseguido calcorrear. Instalado no antigo armazém da que foi outrora a estação de caminhos-de-ferro de Vila Real, a casa é uma pérola da restauração local. O chef Daniel Gomes é conhecedor profundo dos produtos e receituário da região e tem sabido manter propostas muito válidas que atraem tanto os locais quanto os passantes. É fácil gostar de tudo que o chef Gomes idealiza, por ser sempre consensual.
Começa logo nas entradas, de que destaco o belíssimo e finamente cortado carpaccio de vitela maronesa. Há um folhado de caça que sai integralmente da cozinha e tem peças de javali, perdiz e coelho bravo, ligadas entre si por um creme abundante e muito saboroso. A minha entrada favorita nesta casa é composta por três enchidos tradicionais grelhados: moira, linguiça e alheira. A primeira é daqui mesmo, de Vila Real e é feita de carnes magras, cebola, salsa e unto de porco, depois atestada com sangue fresco de porco. Após a cura do fumeiro, os ingredientes atingem o seu zénite e ficamos com uma autêntica jóia popular ao nosso dispor. A linguiça e a alheira dispensam apresentações e os três enchidos são pura riqueza.”
Contactos:
+351 259 351 209 (chamada para a rede fixa nacional)
geral@caisdavilla.com
