Receita: Arroz de Costelinhas em Vinha d’alhos com Moira e Grelos

Com mais uma semana a começar, fornecemos-lhe a escolha do nosso chef Daniel Gomes. Ponha em prática as nossas sugestões e experiencie um prato ao estilo "homemade"! ????????️

E mantenha-se protegido, para que possamos voltar a estar juntos em breve!

Cais da Villa - Levamos até si um cais de sabores!

INGREDIENTES:

1,2 Kg Costelinhas de porco (entrecosto) 900ml Vinho Tinto do Douro.
1 Moira
400 gr Arroz Carolino
1 unid Cebola
1 alho francês pequeno
1 malagueta seca
100 ml Azeite Virgem Extra
800 ml Vinho tinto
10 gr Sal
50 gr de tomilho
50gr de salsa
5 gr Pimenta
2 folhas Louro
1 ramo de tomilho
10 gr Pimentão doce
1 cravinho
80 gr Alho picado
200 gr Grelos

Q.B DE CALDO DE LEGUMES (Fazer com aparas de legumes )

PREPARAÇÃO:

Cortar as Costelinhas em pedaços uniformes, temperar com
sal, pimenta, pimentão, louro, tomilho, salsa, alho, rama verde do alho francês e vinho tinto. Deixar as costelinhas nesta marinada durante 12 horas.

Limpar e arranjar os grelos, cozer e reservar.
Num tacho fazer um puxado com o Azeite, cebola picada, alho francês picado, alho picado e malagueta, depois de refogado juntar as costelinhas com um pouco da marinada e deixar cozinhar cerca de 45 m a 1h .

Quando as costelinhas estiverem a ficar cozinhadas juntar o
Arroz. Retificar os temperos e se necessário acrescentar caldo de legumes.

Quando o arroz estiver quase cozido juntar a moira sem pele às rodelas e os grelos previamente cozinhados.

Bom apetite! 

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